• Rashladni uređaji, opremanje lokala i objekata u prehrambenoj industriji, oprema za catering, planiranje, konzalting, know-how, dizajn, projektiranje, strategija prodaje, personaliziran pristup

Rashladni uređaji za odležavanje mesa Dry Age Beef Konzum 1Sifra artikla:

  • Cijena:0,00 H r k~0,00 E u r
Dodaj u kosaricu

Rashladni uređaji za dozrijevanje mesa ili odležavanje mesa popularno Dry Age Beef  ili dry aging beef je poseban tretman  zrenja svježeg mesa odnosno u komadu rasjek ramstek od kojih se kasnije odvajaju dragocijeni dijelovi pod nazivom T-bone steak, Rib-eye, Sirloin te varijante dozrijevanja mesa pod hrvatskim nazivima. Sistem na slici (Konzum, Radnička ul. Zagreb) za komoru kapaciteta 1500 kg mesa s duplim isparivačem. Rashladni uređaj za dozrijevanje mesa u rashladnoj komori se sastoji od posebnog isparivača s kontroliranom vlagom i temperaturom. Rashladni uređaj ima elektronsku kontrolu Master koji kontrolira temperaturu i vlagu u komori gdje se meso obješa na glajzer u komadima ili kasnije u manjim komadima na police. U rashladne komore za zrenje mesa postavljaju se posebne UV lampe koje sprečavaju stvaranje odnosno proliferaciju bakterija. Vrijeme dozrijavanja u komorama može biti od 21 dan do 40 dana, vrijeme dozrijevanja na Masteru se može programirati dnevno i tjedno te po potrebi regulirati po potrebi.        

Pošaljite upit za ovaj proizvod

  • Kontakti
Rema d.o.o. - Ugostiteljska nova i rabljena oprema, oprema za trgovine, opremanje caffe barova, oprema za restorane, opremanje ribarnica, opremanje mesnica i opremanje industrijskih objekata

Rema d.o.o.Ugostiteljska nova i rabljena oprema, oprema za trgovine, opremanje caffe barova, oprema za restorane, opremanje ribarnica, opremanje mesnica i opremanje industrijskih objekata

  • Adresa: Mučići 15, 51213 Jurdani, Hrvatska
  • Tel: 00385/ 51 603 001
  • Tel: 00385/ 98 422 882
  • Mob: 00385/ 99 662 9449
  • E-mail: rema@ri.t-com.hr

Pošaljite upit

Proizvod (Kom: ) Je dodan u kosaricu.